El tipo de salmonella que es un peligro para la salud de los seres humanos generalmente se contrae por contacto con la carne cruda, huevos crudos, mariscos crudos o productos de origen animal no pasteurizados como la leche y el queso. Estas bacterias también se pueden adquirir por tocar tortugas vivas, aves y seres humanos que tienen la bacteria en sus manos. No es una amenaza hasta que se ingiere, que es una de las razones por qué lavarse las manos es importante.
La intoxicación por salmonella suele desaparecer por sí sola sin tratamiento en cinco a siete días. Sin embargo, si los vómitos y la diarrea son graves y prolongadas, una persona puede deshidratarse peligrosamente y se debe buscar ayuda médica. Además, los bebés infectados, los ancianos y las personas con sistemas inmunológicos débiles a menudo necesitan asistencia médica debido a la salmonella a veces se propaga al torrente sanguíneo y puede llegar a ser fatal.
¿Cómo puede prevenirse?
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Cocinar bien el pollo, la carne picada, y los huevos. Evitar comidas que contengan alimentos crudos de origen animal.
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Preparar con especial cuidado las comidas para los chicos más chicos, los ancianos o quienes tratan una enfermedad que comprometa las defensas del cuerpo. En el caso de los bebés, la leche materna es la mejor prevención contra la salmonelosis.
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Lavar bien frutas y verduras.
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Lavarse bien las manos antes de comer, luego de ir al baño, y luego de tocar alimentos crudos.
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Lavarse bien las manos con agua y jabón luego de tocar animales: repitles, pollitos, pájaros o cualquier mascota.
